Tiểu đường cho bệnh tiểu đường - Tiểu đường

Chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường

Đái tháo đường là bệnh của hệ nội tiết, do thiếu insulin trong cơ thể.

Kết quả là, lượng đường trong máu tăng lên, dẫn đến rối loạn chuyển hóa và thất bại dần dần của hầu như tất cả các hệ thống chức năng trong cơ thể con người. Bệnh được chia thành bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.

Cho đến nay, dinh dưỡng và chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường dưới mọi hình thức – đây là một chủ đề rất nghiêm trọng được đưa ra bởi từng bệnh nhân sau khi đưa ra chẩn đoán bệnh.

Nói chung, dinh dưỡng thích hợp với bệnh tiểu đường nên được theo dõi hàng ngày, vì không có chế độ ăn uống, sức khỏe của một người sẽ trở nên tồi tệ hơn.

Lời khuyên cho việc giảm mức đường

Chế độ ăn uống là cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường dưới bất kỳ hình thức nào, nhưng các khuyến nghị về dinh dưỡng có những khác biệt nhất định trong bệnh tiểu đường loại I và II. Ở mức giảm cuối cùng của trọng lượng cơ thể dư thừa do chế độ ăn uống có thể là thước đo duy nhất của hiệu quả điều trị.

Các loại đái tháo đường được xác định bởi một bác sĩ nội tiết bác sĩ đang tham gia vào điều trị của bạn.

  1. Với bệnh tiểu đường loại 1: dinh dưỡng hợp lý là nền tảng cần thiết của liệu pháp insulin. Nếu bạn không chú ý đến nó,mọi nỗ lực để giảm lượng đường trong máu sẽ vô ích: chỉ số này không ổn định, và điều này ảnh hưởng đến tình trạng của các mạch của tất cả các cơ quan và hệ thống.
  2. Tiểu đường loại 2: không phải lúc nào cũng cần điều trị bằng thuốc. Đầu tiên, bệnh nhân được khuyến cáo một chế độ ăn uống sẽ giúp giảm cân. Với động lực tốt trong trường hợp này, thuốc thường có thể không được yêu cầu.

Các mẹo thường gặp giúp giảm lượng đường trong máu:

  1. Giảm tiêu thụ nước giải khát, nước chanh và nước trái cây. Với việc sử dụng thường xuyên các loại đồ uống có đường, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tăng khoảng 15%. Khi uống trà và cà phê, giảm lượng kem và chất làm ngọt.
  2. Hãy thử chọn thức ăn không đường, ví dụ, trà không đường với nước đá, sữa chua hoặc bột yến mạch không đường. Bạn có thể làm ngọt thức ăn theo sở thích của bạn. Nhiều khả năng, đồng thời bạn sẽ thêm ít đường hơn trong thực phẩm của bạn so với nhà sản xuất.
  3. Thay thế kẹo yêu thích của bạn với thực phẩm lành mạnh. Thay vì kem, chuối đông lạnh rasstolkite và roi hỗn hợp với một máy trộn, bạn sẽ nhận được một món tráng miệng tuyệt vời. Thay vì sô cô la sữa yêu thích của bạn nó là tốt hơn để ăn một miếng sô cô la đen.

Điều đặc biệt quan trọng là tuân theo một chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường dễ dàng, bởi vì nó gần như là phương pháp điều trị chính.

Sự khác biệt trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2

Đối với bệnh nhân tiểu đường loại 1, chế độ ăn ít calo (25-30 kcal / 1 kg trọng lượng cơ thể) là cần thiết, ngăn ngừa biến chứng muộn của bệnh. Trong trường hợp này, chế độ ăn uống là cực kỳ quan trọng, nó phải được quan sát nghiêm ngặt. Điều chính mà bạn nên chú ý khi chuẩn bị một chế độ ăn uống là sự cân bằng của protein, chất béo và carbohydrate.

Bệnh nhân tiểu đường loại 2 được cung cấp một chế độ ăn uống dưới lòng đất (giá trị năng lượng hàng ngày của thức ăn 1600-1800 kcal). Trong chế độ ăn uống như vậy, bệnh nhân nên giảm khoảng 300-400 g trọng lượng cơ thể mỗi tuần. Trong sự hiện diện của một trọng lượng dư thừa mạnh mẽ, số lượng calo hàng ngày giảm theo tỷ lệ phần trăm trọng lượng cơ thể dư thừa đến 15-17 kcal mỗi 1 kg.

Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng

Trong mỗi trường hợp cá nhân, bác sĩ chỉ định một bệnh nhân tiểu đường một chế độ ăn uống đặc biệt phải được tôn trọng để duy trì cơ thể trong tiêu chuẩn.

Bắt đầu ăn ngay, mỗi ngày, hãy làm theo các quy tắc đơn giản:

  1. Để lấy thức ăn trong ngày nên được 5-6 lần trong các phần nhỏ (2-3 giờ một lần).
  2. Tỷ lệ protein, carbohydrate và chất béo nên được cân bằng.
  3. Lượng calo nhận được từ thực phẩm phải bằng với chi phí năng lượng của bệnh nhân.
  4. Một người nên nhận dinh dưỡng thích hợp: một số loại rau và trái cây, ngũ cốc, thịt và cá ăn kiêng, nước trái cây tự nhiên không thêm đường, sản phẩm từ sữa, súp.

Thức ăn của bệnh nhân tiểu đường nên giàu vitamin, vì vậy rất hữu ích khi tiêm vitamin vào chế độ ăn: men bia, bia, nước dùng, thịt chó, SPP, thực phẩm chức năng.

Quy tắc dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường mỗi ngày

Trong bệnh tiểu đường, bạn có thể ăn các loại thực phẩm sau:

  1. Bánh mì – lên đến 200 gram mỗi ngày, chủ yếu là màu đen hoặc bệnh tiểu đường đặc biệt.
  2. Súp để nấu trên nước dùng rau, việc sử dụng thịt yếu và nước dùng cá được cho phép 1-2 lần một tuần.
  3. Các món ăn từ các sản phẩm thịt và gia cầm. Trong bệnh đái tháo đường, bệnh nhân được phép sử dụng thịt bò, thịt gà và thịt thỏ nấu chín.
  4. Rau và rau xanh. Khoai tây, củ cải đường, cà rốt được khuyến khích sử dụng không quá 200 gram mỗi ngày. Nhưng các loại rau khác (cải bắp, rau diếp, củ cải, dưa chuột, bí xanh, cà chua) và thảo mộc (trừ gia vị) có thể được tiêu thụ hầu như không hạn chế ở dạng thô và nấu chín, đôi khi ở gan.
  5. Ngũ cốc, các loại đậu, cũng như các sản phẩm mì ống không nên được sử dụng thường xuyên.Nếu bạn quyết định ăn một đĩa mì spaghetti, hãy từ chối ngày này từ bánh mì và các món ăn và thức ăn có carbohydrate khác.
  6. Trứng có thể được tiêu thụ không quá 2 miếng mỗi ngày, thêm vào các món ăn khác, luộc mềm luộc hoặc dưới dạng trứng tráng.
  7. Trái cây và quả mọng của các giống chua và ngọt và chua (táo antonovku, cam, chanh, nam việt quất, nho đỏ …) – lên đến 200-300 gram mỗi ngày.
  8. Sữa – trên của bác sĩ cho phép, kefir, chua (1-2 ly mỗi ngày), pho mát (50-200 gram mỗi ngày) ở dạng tự nhiên của nó hoặc ở dạng của bánh pho mát, cheesecakes và bánh pudding.
  9. Phó mát mềm được khuyến khích sử dụng hàng ngày, đến 100-200 gam mỗi ngày ở dạng vật lý hoặc theo hình thức bánh pho mát, cheesecakes, bánh tráng miệng, món thịt hầm. Phó mát mềm, và bột yến mạch và kiều mạch cháo, cám, hông cải thiện sự trao đổi chất béo và bình thường hóa chức năng gan, ngăn ngừa những thay đổi gan nhiễm mỡ.
  10. Trà với sữa, cà phê khá yếu, nước ép cà chua, trái cây và nước trái cây berry (chỉ súp lỏng lên đến 5 cốc mỗi ngày).

Lên kế hoạch thực đơn của bạn hàng ngày và chỉ sử dụng các sản phẩm hữu ích và cần thiết trong trường hợp của bạn.

Sản phẩm bị cấm

Các chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường nên chu đáo, đặc biệt là đối với những người đã được chẩn đoán mắc bệnh này là cần thiết để từ bỏ các sản phẩm như:

  1. Kẹo, sô cô la, bánh kẹo, bánh, mứt, mật ong, kem và đồ ngọt khác;
  2. Các món ăn nhẹ, cay, mặn, cay, hun khói, thịt cừu và mỡ lợn;
  3. Hạt tiêu, mù tạt;
  4. Đồ uống có cồn;
  5. Nho, chuối, nho khô;
  6. Đường chỉ được phép với số lượng nhỏ theo sự cho phép của bác sĩ.

Tất cả các sản phẩm với bệnh tiểu đường nên được tiêu thụ đúng tiến độ, và để kiểm soát glucose trong máu, thực đơn hàng ngày nên chứa chất xơ.

Menu mẫu cho ngày

Quan sát một chế độ ăn uống cho đái tháo đường loại 2, bạn có thể dính vào một menu đơn giản, xen kẽ sản phẩm trong nó trong số cho phép.

Ví dụ số 1:

  1. Ăn sáng – cháo cháo, trứng. Bánh mì. Cà phê.
  2. Snack – sữa chua tự nhiên với quả mọng.
  3. Ăn trưa – súp rau, ức gà với salad (từ củ cải đường, hành tây và dầu ô liu) và bắp cải hầm. Bánh mì. Compote.
  4. Bữa ăn nhẹ buổi chiều – phô mai ít béo. Trà.
  5. Bữa tối – nướng trong bánh kem chua, rau xà lách (dưa chuột, cà chua, rau xanh hoặc bất kỳ loại rau theo mùa nào khác) bằng dầu thực vật. Bánh mì. Ca cao.
  6. Bữa tối thứ hai (một vài giờ trước khi đi ngủ) là một loại sữa chua tự nhiên, một quả táo nướng.

Ví dụ №2:

  1. Bữa sáng: pho mát cottage 150 gr, kiều mạch hoặc bột yến mạch 150 gram, bánh mì đen, trà không đường.
  2. Bữa ăn sáng thứ hai: compote không đường 250 ml.
  3. Bữa trưa: nước dùng gà 250 gram, luộc thịt nạc 75 gram, bắp cải hầm-100 gram, đường không đường – 100 gram, bánh mì, nước khoáng 250 ml.
  4. Snack – táo 1 cái.
  5. Bữa tối: rau hầm 150 gram, thịt viên 100 gram, bắp cải bắp cải – 200 gram, bánh mì, nước dùng không đường từ hoa hông.
  6. Bữa ăn tối thứ hai: uống sữa chua – 250 ml.

Ví dụ №3:

  1. Ăn sáng: salad cà rốt-táo – 100 g, phô mai không béo với sữa – 150 g Bánh mì có cám – 50 g Trà không đường – 1 ly. Bữa sáng thứ hai: nước khoáng – 1 ly, táo.
  2. Ăn trưa: súp rau với đậu nành – 200 g, thịt goulash – 150 g, rau quả – 50 g Bánh mì lúa mạch đen – 50 g Trà với xylitol – 1 ly.
  3. Bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad trái cây – 100 g Trà không đường – 1 ly.
  4. Bữa tối: cá tẩm bột – 150 g, kê cháo – 150 g Bánh mì có cám – 50 g Trà không đường – 1 ly. Bữa tối thứ hai: kefir – 1 ly.

Hãy nhớ rằng: bệnh nhân tiểu đường không nên đói. Nó nên được ăn cùng một lúc, nhưng nếu một cơn đói nhẹ xảy ra giữa các bữa ăn chính – nó là cần thiết để trộn nó với một tách trà hoặc rau. Nhưng điều này chỉ nên là một món ăn nhẹ – ăn quá nhiều cho một bệnh tiểu đường là nguy hiểm.

Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản

Ở những bệnh nhân đái tháo đường, những người cố ý hoặc dốt nát trước khi chẩn đoán không tuân theo một chế độ ăn uống, do lượng carbohydrate dư thừa trong chế độ ăn uống, các tế bào mất độ nhạy cảm với insulin.Bởi vì điều này, glucose trong máu phát triển và giữ ở mức cao. Ý nghĩa của dinh dưỡng chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường là để trở về các tế bào bị mất nhạy cảm với insulin, tức là khả năng hấp thụ đường.

  • Hạn chế tổng hàm lượng calo của chế độ ăn trong khi duy trì giá trị năng lượng cho sinh vật.
  • Thành phần năng lượng của chế độ ăn uống phải bằng với chi phí năng lượng thực tế.
  • Ăn cùng lúc. Điều này góp phần vào công việc hài hòa của hệ thống tiêu hóa và quá trình trao đổi chất bình thường.
  • Bắt buộc 5-6 bữa ăn một ngày trong ngày, với các món ăn nhẹ – đặc biệt là cho những bệnh nhân phụ thuộc insulin.
  • Lượng calo cơ bản (xấp xỉ) của các bữa ăn cơ bản. Hầu hết các carbohydrate nên được trong nửa đầu của ngày.
  • Sử dụng rộng phạm vi cho phép của các sản phẩm trong các món ăn, mà không cần sửa chữa trên bất kỳ cụ thể.
  • Thêm rau tươi, giàu chất xơ từ danh sách được phép cho từng món ăn để tạo độ bão hòa và giảm tỷ lệ hấp thụ các loại đường đơn giản.
  • Thay thế đường bằng chất ngọt có thẩm quyền và an toàn với số lượng tiêu chuẩn.
  • Ưu tiên là cho món tráng miệng có hàm lượng chất béo thực vật (sữa chua, quả hạch), vì việc tách chất béo làm chậm sự hấp thu đường.
  • Chỉ tiêu thụ ngọt trong các bữa ăn chính, và không ăn vặt, nếu không sẽ có sự tăng vọt lượng đường trong máu.
  • Hạn chế nghiêm ngặt đến việc loại bỏ hoàn toàn carbohydrate tiêu hóa.
  • Hạn chế carbohydrates phức tạp.
  • Hạn chế tỷ lệ chất béo động vật trong chế độ ăn uống.
  • Ngoại lệ hoặc giảm đáng kể muối.
  • Loại trừ ăn quá nhiều, tức là tắc nghẽn đường tiêu hóa.
  • Loại trừ thực phẩm ngay lập tức sau khi tập thể dục hoặc tập thể dục.
  • Ngoại lệ hoặc hạn chế mạnh về rượu (tối đa 1 phần trong ngày). Đừng uống khi bụng đói.
  • Sử dụng các phương pháp chuẩn bị chế độ ăn uống.
  • Tổng lượng chất lỏng miễn phí là 1,5 lít mỗi ngày.

Một số đặc điểm của dinh dưỡng tiểu đường

  • Trong mọi trường hợp không thể bỏ bê bữa ăn sáng.
  • Bạn không thể chết đói và nghỉ ngơi trong thức ăn.
  • Bữa ăn cuối cùng ít nhất 2 giờ trước khi đi ngủ.
  • Món ăn không nên nóng và lạnh quá mức.
  • Trong một bữa ăn, rau quả đầu tiên được ăn, tiếp theo là một sản phẩm protein (thịt, phô mai).
  • Nếu có một lượng đáng kể carbohydrate trong phần thực phẩm, phải có protein hoặc chất béo chính xác để giảm tốc độ tiêu hóa của chất này.
  • Cho phép đồ uống hoặc nước uống được mong muốn uống trước khi ăn, và không uống chúng.
  • Khi nấu nướng, ổ bánh không được sử dụng, nhưng có thể thêm mảnh yến mạch và rau.
  • Bạn không thể nâng cao sản phẩm GI, thêm chiên, thêm bột mì, breading trong breadcrumbs và bột, hương liệu với dầu và thậm chí sôi (củ cải đường, bí ngô).
  • Với khả năng chịu đựng kém của rau sống làm cho món nướng từ họ, mì ống và pate khác nhau.
  • Ăn chậm và nhỏ, nhai kỹ thức ăn.
  • Ngừng ăn nên ở độ bão hòa 80% (bằng cảm xúc cá nhân).

Chỉ số đường huyết (GI) là gì và tại sao cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường?

Đây là một chỉ báo về khả năng của sản phẩm sau khi chúng xâm nhập vào cơ thể gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu. GI thu được sự liên quan đặc biệt trong trường hợp đái tháo đường nặng và phụ thuộc insulin.

Mỗi sản phẩm đều có GI riêng. Theo đó, càng cao thì lượng đường trong máu càng tăng sau khi sử dụng và ngược lại.

GI tốt nghiệp chia tất cả các sản phẩm có cao (hơn 70 đơn vị), trung bình (41-70) và GI thấp (lên đến 40). Bảng phân tích sản phẩm thành các nhóm được chỉ định hoặc máy tính trực tuyến để tính toán GI có thể được tìm thấy trên các cổng chuyên đề và được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Tất cả các loại thực phẩm có chỉ số GI cao đều bị loại trừ khỏi thực phẩm, ngoại trừ những loại thực phẩm có lợi cho cơ thể con người, bị bệnh tiểu đường (mật ong). Trong trường hợp này, tổng số GI của chế độ ăn uống được giảm bằng cách hạn chế các sản phẩm carbohydrate khác.

Chế độ ăn uống thông thường nên bao gồm các sản phẩm có chỉ số GI thấp (chủ yếu) và trung bình (tỷ lệ nhỏ hơn).

XE là gì và làm thế nào để tính toán nó?

XE hoặc đơn vị bánh mì – một biện pháp khác để tính carbohydrate. Tên đến từ một miếng bánh mì "gạch", được lấy bằng cách cắt một ổ bánh thành từng miếng, và sau đó làm đôi: đây là miếng 25 gram chứa 1 XE.

Nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrates, nhưng tất cả chúng đều khác nhau về thành phần, tính chất và lượng calo. Đó là lý do tại sao rất khó để xác định khối lượng hàng ngày của tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm, điều quan trọng đối với bệnh nhân phụ thuộc insulin – lượng carbohydrate tiêu thụ phải tương ứng với liềutiêm insulin.

Hệ thống đếm này là quốc tế và cho phép bạn chọn liều insulin cần thiết. HE để xác định thành phần carbohydrate mà không trọng số, và với quan điểm và thuận tiện cho việc cảm nhận khối lượng tự nhiên (mảnh mảnh, chén, muỗng và những thứ tương tự). Sau khi ước tính có bao nhiêu XE sẽ được ăn trong vòng 1 tiếp nhận và đo lượng đường trong máu, phụ thuộc insulin đái tháo đường bệnh nhân có thể nhập liều thích hợp insulin với một hành động ngắn trước bữa ăn.

  • 1 XE chứa khoảng 15 gram carbohydrate tiêu hóa;
  • sau khi tiêu thụ 1 XE lượng đường trong máu tăng 2,8 mmol / l;
  • cho sự đồng hóa của 1 XE, 2 đơn vị là cần thiết. insulin;
  • tỷ lệ hàng ngày: 18-25 XE, với sự phân bố của 6 bữa ăn (đồ ăn nhẹ 1-2 XE, các kỹ thuật cơ bản của 3-5 BU);
  • 1 XE là tương đương với: 25 gr. bánh mì trắng, 30 gr. bánh mì đen, một nửa chén bột yến mạch hoặc lúa mạch, 1 vừa táo, 2 chiếc. mận, v.v.

Sản phẩm được phép và những sản phẩm có thể được tiêu thụ ít khi

Khi được cung cấp với bệnh tiểu đường – sản phẩm được phép – là một nhóm mà có thể được sử dụng mà không hạn chế.

Thấp GI:GI trung bình:
  • tỏi, hành tây;
  • cà chua;
  • salad lá;
  • hành lá, thì là;
  • bông cải xanh;
  • Brussels, màu sắc, bắp cải trắng;
  • ớt xanh;
  • zucchini;
  • dưa chuột;
  • măng tây;
  • đậu xanh;
  • củ cải dầu thô;
  • quả chua;
  • nấm;
  • cà tím;
  • quả óc chó;
  • cám gạo;
  • đậu phộng sống;
  • fructose;
  • đậu nành khô;
  • mai tươi;
  • đậu nành đóng hộp;
  • sô cô la đen 70%;
  • bưởi;
  • mận;
  • ngọc trai lúa mạch;
  • đậu Hà Lan phân đoạn;
  • anh đào;
  • đậu lăng;
  • sữa đậu nành;
  • táo;
  • đào;
  • đậu đen;
  • thạch trái cây (không đường);
  • mứt mứt (không đường);
  • sữa 2%;
  • sữa nguyên chất;
  • dâu tây;
  • lê sống;
  • hạt nảy mầm chiên;
  • sô cô la sữa;
  • mơ khô;
  • cà rốt là nguyên liệu;
  • sữa chua không chứa chất béo tự nhiên;
  • đậu xanh khô;
  • quả sung;
  • cam;
  • Cá gậy;
  • đậu trắng;
  • nước ép táo, tự nhiên;
  • cam tươi tự nhiên;
  • cháo ngô (mamaliga);
  • đậu xanh tươi;
  • nho.
  • đậu Hà Lan đóng hộp;
  • đậu màu;
  • lê đóng hộp;
  • đậu lăng;
  • bánh mì otrubnoy;
  • nước ép dứa, tự nhiên;
  • lactose;
  • Bánh trái cây;
  • nước ép nho tự nhiên;
  • nước bưởi tự nhiên;
  • bulgur groats;
  • bột yến mạch;
  • bánh kiều mạch, bánh kiều mạch;
  • mì ống, mì ống;
  • pho mát tortellini;
  • gạo màu nâu;
  • cháo kiều mạch;
  • quả kiwi;
  • cám;
  • sữa chua ngọt;
  • cookie bột yến mạch;
  • salad trái cây;
  • xoài;
  • đu đủ;
  • quả ngọt;
Các sản phẩm có nội dung GI biên giới nên được giới hạn đáng kể và trong trường hợp bệnh tiểu đường nặng, hãy xóa:
  • ngô ngọt đóng hộp;
  • đậu trắng và các món ăn từ nó;
  • bánh cho bánh mì kẹp thịt;
  • bánh quy;
  • củ cải đường;
  • đậu đen và các món ăn từ đó;
  • nho khô;
  • các sản phẩm mì ống;
  • cookie bánh quy ngắn mạch;
  • bánh mì màu đen;
  • nước cam;
  • rau quả đóng hộp;
  • semolina;
  • dưa là ngọt;
  • khoai tây trong đồng phục;
  • chuối;
  • cháo bột yến mạch, yến mạch muesli;
  • dứa; –
  • bột mì;
  • trái cây chip;
  • củ cải;
  • sô cô la sữa;
  • bánh bao;
  • củ cải hầm và hấp;
  • đường;
  • thanh sô cô la;
  • mứt đường;
  • mứt đường;
  • ngô nấu chín;
  • đồ uống ngọt, có ga.

Sản phẩm bị cấm

Bản thân đường tinh chế đề cập đến các sản phẩm có chỉ số GI trung bình, nhưng có giá trị biên giới. Điều này có nghĩa rằng về mặt lý thuyết nó có thể được tiêu thụ, nhưng sự hấp thụ đường xảy ra một cách nhanh chóng, có nghĩa là lượng đường trong máu cũng tăng lên nhanh chóng. Vì vậy, lý tưởng, nó nên được giới hạn hoặc không được sử dụng ở tất cả.

Sản phẩm có GI cao (bị cấm)Các sản phẩm bị cấm khác:
  • cháo lúa mì;
  • bánh quy giòn, bánh mì nướng;
  • baguette;
  • dưa hấu;
  • bí ngô nướng;
  • bánh rán chiên;
  • bánh quế;
  • muesli với các loại hạt và nho khô;
  • cracker;
  • cookie;
  • khoai tây chiên;
  • thức ăn gia súc đậu;
  • món khoai tây
  • bánh mì trắng, bánh gạo;
  • ngô cho bỏng ngô;
  • cà rốt trong món ăn;
  • mảnh ngô;
  • cháo ăn liền;
  • halva;
  • mơ đóng hộp;
  • chuối;
  • ngũ cốc;
  • mùi và sản phẩm từ nó;
  • rutabaga;
  • bất kỳ baking từ bột màu trắng;
  • bột ngô và các bữa ăn từ nó;
  • bột khoai tây;
  • kẹo, bánh ngọt, bánh ngọt;
  • sữa bốc hơi;
  • sữa đông ngọt, sữa đông;
  • mứt đường;
  • ngô, phong, siro lúa mì;
  • bia, rượu, cocktail có cồn;
  • kvass.
  • với các chất béo được hydro hóa một phần (thực phẩm có thời hạn sử dụng dài, thực phẩm đóng hộp, thức ăn nhanh);
  • thịt đỏ và béo (thịt lợn, vịt, ngỗng, cừu);
  • xúc xích và xúc xích;
  • cá dầu mỡ;
  • sản phẩm hun khói;
  • kem, sữa chua béo;
  • phô mai muối;
  • mỡ động vật;
  • nước sốt (mayonnaise, vv);
  • gia vị nóng.

Thay thế tương đương các sản phẩm có hại với các chất tương tự hữu ích

Chúng tôi loại trừ

Giới thiệu trong chế độ ăn uống

Gạo trắngGạo lức
Khoai tây, đặc biệt là ở dạng tinh khiết và khoai tây chiênYasm, khoai lang
Mì ống thông thườngMacaroni từ bột mì có độ cứng và nghiền thô.
Bánh mì trắngTước bánh mì
Bánh ngôCám
Bánh ngọt và bánh ngọtTrái cây và quả mọng
Thịt đỏThịt ăn kiêng trắng (thỏ, gà tây), cá có ít chất béo
Chất béo động vật, chất béo chuyển hóaChất béo thực vật (hạt cải dầu, hạt lanh, dầu ôliu)
Nước dùng thịt bão hòaSúp ánh sáng trên kho thịt thứ hai
Phô mai béoBơ, pho mát ít chất béo
Sôcôla sữaSô cô la đắng
KemTrái cây đông lạnh (không phải kem "Băng trái cây")
KemSữa ít chất béo

Bảng 9 với đái tháo đường

Đặc biệt phát triển cho bệnh nhân tiểu đường, chế độ ăn uống số 9 được sử dụng rộng rãi để điều trị nội trú cho những bệnh nhân này và phải được theo dõi tại nhà. Nó được phát triển bởi nhà khoa học Liên Xô M. Pevzner. Chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm tiêu thụ hàng ngày lên đến:

  • 80 gr. rau;
  • 300 gr. trái cây;
  • 1 chén nước trái cây tự nhiên;
  • 500 ml sản phẩm sữa lên men, 200 g phô mai ít béo;
  • 100 gr. nấm;
  • 300 gr. cá hoặc thịt;
  • 100-200 gr. lúa mạch đen, lúa mì với hỗn hợp bột lúa mạch đen, bánh mì otrubnogo hoặc 200 g khoai tây, ngũ cốc (đã sẵn sàng);
  • 40-60 gr. chất béo.

Các khóa học chính:

  • Súp: súp bắp cải, rau, borsch, củ cải đường, thịt và rau okroshka, thịt hoặc nước luộc cá, súp nấm với rau và vỏ.
  • Thịt, gia cầm: bê, thỏ, gà tây, gà, luộc, xắt nhỏ, hầm.
  • Cá: hải sản và cá ít béo (cá rô pike, pike, cá tuyết, hải quân) trong luộc, hấp, hầm, nướng theo hình thức riêng.
  • Đồ ăn nhẹ: vinaigrette, rau trộn của rau quả tươi, rau trứng cá muối, cá trích ngâm muối, ăn thịt và cá ăn kiêng, salad hải sản với bơ, phô mai không muối.
  • Kẹo: món tráng miệng trái cây tươi, hoa quả, thạch hoa quả đường miễn phí berry mousses, thạch và mứt không đường.
  • Đồ uống: cà phê, trà yếu, nước khoáng không gas, trái cây và nước ép rau, hông canh (không đường).
  • Món trứng: trứng tráng protein, trứng luộc mềm, trong các món ăn.

Chế độ ăn uống theo ngày trong một tuần

Thực đơn trong tuần, bất chấp sự hoài nghi của nhiều người, nhưng đã đưa ra những bảng chế độ ăn uống đường, có thể rất ngon và đa dạng, điều chủ yếu – không làm cho thực phẩm ưu tiên hàng đầu của cuộc sống, nó không chỉ là người đàn ông còn sống.

Tùy chọn thứ nhất

Tùy chọn thứ 2

Ngày đầu tiên

Bữa sángtrứng chiên protein với măng tây, trà.Kiều mạch vụn với dầu thực vật và bánh pho mát hơi nước.
2 bữa sángSalad mực và táo với quả óc chó.Salad cà rốt với rau tươi.
Bữa trưaCủ cải đường, cà tím nướng với hạt lựu.

Canh rau chay, thịt hầm với khoai tây trong bộ đồng phục. Một quả táo.

SnackSandwich làm bằng bánh mì lúa mạch đen với bơ.Kefir trộn với quả tươi.
Bữa tốiBít tết nướng từ cá hồi và hành lá.Cá luộc với bắp cải hầm.

Ngày thứ hai

Bữa sángKiều mạch trên sữa, một ly cà phê.Cháo Herculean. Trà với sữa.
2 bữa sángSalad trái cây.Pho mát cottage với mơ tươi.
Bữa trưaRassolnik vào món canh thịt thứ hai. Salad hải sản.Borsch chay. Thịt Goulash từ gà tây với đậu lăng.
SnackPhô mai không muối và một ly sữa chua.Rau bắp cải cuộn.
Bữa tốiNướng rau với gà tây xắt nhỏ.Bao gồm các loại trái cây khô không đường. Trứng luộc chín.

Ngày thứ ba

Bữa sángCháo bột yến mạch với một quả táo lau và ngọt với stevia, một ly sữa chua không đường.Phô mai phô mai ít béo với cà chua. Trà.
2 bữa sángSmoothies mơ tươi với việc bổ sung các loại quả mọng.Salad rau và 2 lát bánh mì lúa mạch đen.
Bữa trưaRau hầm với bê.Súp ngọc trai với sữa. Bữa ăn từ bê.
SnackPho mát cottage với sữa.Trái cây với sữa.
Bữa tốiSalad bí đỏ tươi, cà rốt và đậu Hà Lan.Bông cải xanh khoanh với nấm.

Ngày thứ tư

Bữa sángBurger từ bánh mỳ nguyên cám, phô mai ít béo và cà chua.Trứng luộc chín. Một ly rau diếp xoăn với sữa.
2 bữa sángRau hấp với hummus.Trái cây và quả mọng, trộn với máy xay sinh tố với kefir.
Bữa trưaSúp rau với cần tây và đậu xanh. Thịt gà băm nhỏ với rau bina.Shchi ăn chay. Pearl lúa mạch dưới một chiếc áo khoác cá.
SnackLê có đầy hạnh nhân sống.Trứng cá muối.
Bữa tốiSalad với cá hồi, tiêu và sữa chua tự nhiên.Ức gà luộc với cà tím từ cà tím và cần tây.

Ngày thứ năm

Bữa sángHơi nhuyễn từ mận tươi với quế và stevia. Không phải cà phê cứng và bánh mì đậu nành.Hạt nảy mầm với sữa chua và bánh mì tự nhiên. Cà phê.
2 bữa sángSalad với trứng luộc và trứng cá muối tự nhiên.Berry jelly.
Bữa trưaSúp nhuyễn từ súp lơ và bông cải xanh. Bít tết bò với rau arugula và cà chua.Canh nấm với rau. Thịt viên với bí zucchini hầm.
SnackPhô mai cottage ít béo với sốt mọng.Một ly trà xanh. Một quả táo.
Bữa tốiMăng tây hấp đậu và thịt viên cá trong nước sốt tự nhiên màu xanh lá cây.Salad với cà chua, rau thơm và phô mai.

Ngày thứ sáu

Bữa sángPhô mai ít béo và 2 lát bánh mỳ nguyên cám. Cam tươi.Cám gạo với sữa và quả mọng.
2 bữa sángSalad từ củ cải đường, dầu mù tạt và quả óc chó.Salad trái cây với các loại hạt. Bánh mì ăn kiêng.
Bữa trưaSúp từ cá rô pike với cơm hoang. Bơ nướng với kem sữa đông.Súp với thịt bò thịt bò và cây me chua.
SnackQuả tươi, với sữa ít chất béo.Zrazy cà rốt và phô mai, nước ép rau.
Bữa tốiHành tây đỏ nướng với trứng bác và trứng chim cút.Cá hơi với salad dưa chuột, tiêu và cà chua.

Ngày thứ bảy

Bữa sángCottage phô mai-cà rốt souffle, không mạnh trà.Mì phô mai cottage. Berry tươi.
2 bữa sángSalad ấm từ gốc củ cải tươi, lê và kohlrabi.Burger làm từ bánh mì cám với cá trích ngâm và lá rau diếp.
Bữa trưaSúp rau bina lạnh. Phi lê của thỏ, hầm với Brussels mầm.Súp đậu trên nước dùng thịt thứ hai. Nấm hơi cutlet.
SnackMón tráng miệng trái cây phồng lên với mascarpone.Một ly sữa chua.
Bữa tốiCá tuyết nướng với salad xanh.Phi lê cá rô với rau tươi.

Chất ngọt

Vấn đề này vẫn còn gây tranh cãi, bởi vì họ không trải qua một nhu cầu nghiêm trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, nhưng chỉ sử dụng chúng để thỏa mãn sở thích hương vị và thói quen đẩy các món ăn và đồ uống. Các chất thay thế đường nhân tạo và tự nhiên có độ an toàn tuyệt đối về nguyên tắc không tồn tại. Yêu cầu chính đối với họ – sự thiếu hụt lượng đường trong máu tăng hoặc chỉ số tăng nhẹ.

Hiện nay, với kiểm soát chặt chẽ lượng đường trong máu, 50% fructose, stevia và mật ong có thể được sử dụng làm chất làm ngọt.

Stevia

Stevia là một chất phụ gia từ lá của cây lâu năm, thay thế đường, không chứa calo. Nhà máy tổng hợp glycosides ngọt, chẳng hạn như stevioside – một chất cung cấp cho lá và có vị ngọt, ngọt hơn đường bình thường 20 lần. Có thể được thêm vào các bữa ăn chế biến sẵn hoặc dùng để nấu ăn. Người ta tin rằng stevia góp phần vào sự phục hồi của tuyến tụy và giúp sự phát triển của insulin của riêng mình, mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Được các chuyên gia của WHO phê duyệt chính thức vào năm 2004.Tỷ lệ hàng ngày – lên đến 2,4 mg / kg (không quá 1 muỗng canh mỗi ngày). Khi phụ gia bị lạm dụng, các tác dụng độc hại và phản ứng dị ứng có thể phát triển. Có sẵn ở dạng bột, chất lỏng chiết xuất và xi-rô cô đặc.

Fructose

Fructose 50%. Đối với sự trao đổi chất của fructose, insulin là không cần thiết, do đó, trong khía cạnh này nó là an toàn. Nó có hàm lượng calo ít hơn 2 lần và ngọt hơn 1,5 lần so với đường thông thường. Có chỉ số GI thấp (19) và không gây tăng trưởng đường huyết nhanh chóng.

Chỉ tiêu tiêu thụ không quá 30-40 gr. mỗi ngày. Khi tiêu thụ hơn 50 g. fructose mỗi ngày làm giảm độ nhạy cảm của gan với insulin. Sản xuất ở dạng bột, viên nén.

Mật ong

Mật ong ong tự nhiên. Chứa glucose, fructose và một phần nhỏ của sucrose (1-6%). Đối với sự trao đổi chất của sucrose, insulin là cần thiết, nhưng hàm lượng đường này trong mật ong là không đáng kể, do đó, tải trọng trên cơ thể là nhỏ.

Giàu vitamin và các hoạt chất sinh học, nó làm tăng khả năng miễn dịch. Với tất cả điều này – một sản phẩm carbohydrate có hàm lượng calo cao với GI cao (khoảng 85). Đối với mức độ nhẹ của bệnh tiểu đường, 1-2 lon trà mật ong với trà mỗi ngày, sau bữa ăn, từ từ hòa tan, nhưng không thêm vào một thức uống nóng.

Phụ gia như aspartame, xylitol và suklamat saccharine hiện nội tiết không được khuyến khích do các tác dụng phụ và các rủi ro khác.

Cần hiểu rằng tỷ lệ hấp thụ carbohydrate, cũng như hàm lượng đường trong sản phẩm có thể khác với giá trị tính trung bình. Vì vậy, điều quan trọng là theo dõi lượng đường trong máu trước bữa ăn và 2 giờ sau khi ăn, giữ một cuốn nhật ký thực phẩm và do đó tìm ra những sản phẩm gây ra các cuộc đua đường huyết cá nhân. Để tính toán bữa ăn GI sẵn sàng thuận tiện hơn để sử dụng một máy tính đặc biệt là các thiết bị nấu ăn và các chất phụ gia khác nhau có thể làm tăng đáng kể mức độ ban đầu của đảng Cộng hòa nguyên liệu ban đầu.

Sự khác biệt trong chế độ ăn uống với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2

Trong bệnh lý của bất kỳ loại dinh dưỡng điều trị có một số mục tiêu chung:

  • bình thường hóa mức đường;
  • giảm nguy cơ hạ đường huyết;
  • biện pháp phòng ngừa sự phát triển của các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa chế độ ăn uống cho bệnh nhân.

Cần lưu giữ kế toán nghiêm ngặt:

  • các sản phẩm bánh;
  • trái cây ngọt;
  • sản phẩm sữa;
  • khoai tây, củ cải đường, cà rốt;
  • thức ăn có hàm lượng đường cao.

Tạo một chế độ ăn uống hàng ngày, na

Xem video: Food mode for primary path

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: