👩⚕️💉👨⚕️Glikemicheskaya tải: chỉ số này là gì, giá trị cho một bệnh tiểu đường

Tại sao nên biết tải lượng đường huyết của thực phẩm

Tải lượng đường huyết ngày nay là một cách mới để đánh giá hiệu quả của carbohydrates trên cơ thể con người. Nó cho phép bạn so sánh hiệu ứng trên cơ thể của cùng một lượng carbohydrate và phẩm chất khác nhau của chúng. Chỉ số này càng cao, tải lượng đường huyết của thức ăn cao hơn và ngược lại.

GI và tải lượng đường huyết là gì?

Để đánh giá ảnh hưởng của thức ăn tiêu thụ lên lượng đường trong máu, khái niệm "chỉ số đường huyết" (GI) đã được giới thiệu. Nó thay đổi từ 0 đến 100, tùy thuộc vào mức độ đường trong máu tăng nhanh như thế nào. Chỉ số glucose, do đó, là 100. Đây là một loại điểm khởi đầu, cho phép để tính toán chỉ số đường huyết của các sản phẩm khác. Ngược lại, chỉ số glycemic bằng không là trong thịt, cá, trứng.

Thật thú vị, bia có chỉ số GI là 110, nghĩa là, nó làm tăng lượng đường trong máu thậm chí còn nhiều hơn đường tinh khiết.

Chỉ số này càng cao, thức ăn sẽ bị phân chia nhanh hơn trong cơ thể. Các chất dinh dưỡng dư thừa được lắng đọng trong cơ thể dưới dạng các cửa hàng chất béo. Với ưu thế của các loại thực phẩm GI cao trong thực đơn, tuyến tụy tạo ra một hormone insulin với tốc độ gấp đôi.Khi lượng đường trong máu giảm xuống, có một cảm giác đói không thể vượt qua và mong muốn được ăn "thứ gì đó ngon".

Tải lượng đường huyết, lần lượt, cho thấy lượng đường trong máu sẽ tăng bao nhiêu và nó sẽ giữ ở mức cao đến mức nào.

Để tính toán chỉ số này rất đơn giản: chỉ số đường huyết phải được nhân với số lượng carbohydrate và đạo hàm thu được chia cho 100.

Tỷ lệ chỉ số đường huyết và tải trọng

Ở trên nó đã được nói rằng GI của bia là 110. Tuy nhiên, vì hàm lượng carbohydrate thấp, tải lượng đường huyết của nó là 4,8. Bảng GI và tải cho thấy, ví dụ, ngày khô với chỉ số 103 cho tải 74.5. Khoai tây nướng với chỉ số 95 sẽ ít gây hại hơn cho những người theo dõi lượng đường trong máu, vì nó cung cấp tải lượng đường huyết là 10,9.

Mức tải lượng đường huyết thấp – lên đến 10, và cao – hơn 20. Bảng dưới đây cho thấy thực phẩm nào có tải lượng đường huyết cao, do đó dẫn đến sự gia tăng nhanh nhất trong lượng đường trong máu và duy trì lâu dài chỉ số này.

Sản phẩmChỉ số tải trọng đường huyết
bột gạo78,4
ngày tháng74,5
em yêu72,3
đường69,9
cháo gạo68,6
mảnh ngô66,8
bánh mì nướng bánh mì trắng65,0
mứt61,9
bắp ngô61,2
bánh quế không đường60,9
Bánh mì Pháp59,9
gạo trắng hấp55,5
tinh bột54,7
bánh quy giòn52,9
shortbread cookie49,2
bột mì
couscous
47,5
47,2
muesli45,0
semolina44,0
nho khô42,2
bagels cho lúa mì42,1
sherbet41,5
bánh mì trắng41,3
bánh quy40,4
bánh quy bột yến mạch39,1
khoai tây chiên38,9
khoai tây nghiền liền38,2
bột yến mạch37,0
sô cô la sữa36,8
mì ống, mì ống29,7
spaghetti với wholemeal22,5

Đọc thêm Lợi ích sẽ mang nho đến bệnh nhân tiểu đường

Nhưng các sản phẩm có tải lượng đường huyết thấp nhất. Một bảng sơ đồ của chúng có thể được biểu diễn như sau.

Sản phẩmChỉ số tải trọng đường huyết
rau diếp
bông cải xanh
nấm
0,1
món salad lá
xúc xích
0,2
cà chua0,4
tỏi
bắp cải trắng
ớt xanh
cà tím
sữa đậu nành
0,5
hành tây0,9
sữa chua tự nhiên 3.2%
sữa chua không béo
1,2
sữa 2,5%1,4
Hạt hướng dương1,5
mơ tươi1,8
dâu tây
kiwi
đậu phộng
2,0
táo2,4
cà rốt ẩm
anh đào
2,5
quả hạch, quả óc chó
cam
2,8
đào2,9
đậu xanh đóng hộp3,1
3,2
bí ngô3,3
nước táo không đường3,6
zucchini3,7
sữa chua ngọt4,4
bia 2,8%4,8
bánh mì với cám
đậu xanh tươi
ngọc trai lúa mạch
5,1
dưa5,9
nho6,0
xoài6,3
ngô đóng hộp
dưa hấu
6,6
củ cải đường6,9
cháo bột yến mạch7,0
nước cam
nước ép dứa
7,2
quả dứa7,6
ngô nấu chín7,8
nước cam ép sẵn8,32
đậu trắng8,6
đậu màu luộc9,0
plombier10,8
pizza với cà chua và pho mát11,0
sô cô la đen (hơn 70% ca cao)11,6
khoai tây luộc11,7

Do đó, những sản phẩm này hữu ích nhất đối với bệnh nhân đái tháo đường, vì thực tế chúng không dẫn đến sự gia tăng mức đường trong máu.

Tại sao bệnh nhân tiểu đường các chỉ số này

Các món ăn có chỉ số đường huyết cao và tải có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Cơ thể con người với một sự trao đổi chất bình thường khi một sản phẩm có GI cao xuất hiện ngay lập tức để tạo ra một lượng insulin nhất định.

Tuy nhiên, ở một người mắc bệnh tiểu đường loại thứ hai, việc sản sinh insulin đỉnh của tuyến tụy bị ảnh hưởng nhiều nhất. Sau khi ăn các món ăn có GI cao, bệnh nhân này sẽ cảm thấy sự gia tăng lượng đường trong máu. Tình hình là khác nhau trong trường hợp của bệnh tiểu đường loại 1: một người như vậy phải được dùng insulin "với một dự trữ". Sau đó, đỉnh hấp thu insulin vào máu sẽ trùng với đỉnh hấp thu của sản phẩm với chỉ số GI cao.

Bệnh nhân tiểu đường loại 1 tốt hơn có thể phù hợp với đỉnh hấp thụ glucose với đỉnh hấp thu insulin. Có một bảng cho thấy sự phụ thuộc của độ nhạy insulin và thời gian cần thiết để kích hoạt hành động của nó. Tập trung vào nó, bạn có thể tìm thấy thời gian và sản phẩm cần thiết với GI thích hợp để tăng mức glucose tối đa càng đau càng tốt.

Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 làm cho việc này trở nên khó khăn hơn nhiều. Những người như vậy cần tập trung vào GI của một sản phẩm, hàm lượng calo của nó, hàm lượng carbohydrate trong đó. Nó là cần thiết để làm theo cách nấu các sản phẩm, bởi vì GI của họ có thể tăng lên.

Các tính năng của việc sử dụng chất thay thế đường Susli

Để tìm ra loại thực phẩm nào có chỉ số đường huyết thấp, hãy xem bài viết này.

Chúng tôi thu hút sự chú ý đến thực tế rằng hải sản (ngoại trừ gậy cua, tôm càng, cải bắp biển) không có chỉ số đường huyết. Điều tương tự cũng áp dụng cho thịt nạc luộc, một số sản phẩm phụ. GI là số không đối với nước tinh khiết không ga, gin và thuốc bổ, vodka và cognac.Tất nhiên, bệnh nhân tiểu đường có cồn có thể được tiêu thụ với số lượng giới hạn nghiêm ngặt để tránh sự xuất hiện của hôn mê hạ đường huyết và đe dọa tính mạng.

Nếu các sản phẩm có chỉ số đường huyết bằng hoặc lớn hơn 70, thì đây là giá trị cao của chỉ số này. Những sản phẩm này, cũng như các sản phẩm có chỉ số đường huyết trung bình, có thể được tìm thấy trong bảng này.

Đơn vị bánh mì là gì

Những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như những người muốn giảm cân, bạn có thể sử dụng hệ thống đơn vị ngũ cốc. Tiêu chuẩn ở đây là bánh mì.

Đơn vị bánh mì là 12-15 gr. carbohydrate dễ tiêu hóa. Bất kể loại thực phẩm nào chứa lượng carbohydrate này, nó làm tăng lượng đường trong máu lên 2,8 millimoles / lít. Để xử lý lượng carbohydrates này, cơ thể phải sản xuất 2 đơn vị insulin. Những con số tương tự có nghĩa là đối với những bệnh nhân bị tiểu đường phụ thuộc insulin 12 g carbohydrates đòi hỏi sự ra đời của hai đơn vị insulin tương tự.

Đơn vị bánh mì phản ánh đầy đủ hơn một thứ như tải lượng đường huyết, bởi vì chúng cho thấy lượng carbohydrate tiêu thụ theo lượng insulin được quản lý. Một người ăn nhiều carbohydrate hơn mức cần thiết sẽ có dấu hiệu tăng glucose máu.Ngược lại, tình trạng thiếu carbohydrate thường xuyên góp phần vào sự phát triển của một tình trạng nguy hiểm – hạ đường huyết.

Chế độ ăn uống tiểu đường

Đối với bệnh nhân tiểu đường, nên dùng chế độ ăn ít carbohydrate với 2-2.5 đơn vị bánh mì mỗi ngày. Sản phẩm nên được lựa chọn để tải lượng đường huyết của họ càng nhỏ càng tốt. "Cân bằng" tỷ lệ 10 và thậm chí 20 đơn vị bánh mì mỗi ngày gây hại lớn cho cơ thể. Đối với một bữa ăn, bạn cần tiêu thụ không quá 0,5, tối đa 1 đơn vị bánh mì. Vì vậy, trong ngày được đánh máy không quá 30 gram carbohydrate.

Thay vì các món ăn carbohydrate có chỉ số đường huyết cao, bạn cần tiêu thụ nhiều thực phẩm có chứa protein, cũng như chất béo thực vật. Nó là cần thiết để làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn với các loại thực phẩm giàu vitamin và có chỉ số glycemic thấp.

Tải lượng đường huyết là một chỉ số rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, cũng như đối với bất kỳ ai muốn bình thường hóa cân nặng của họ. Hãy nhớ về các sản phẩm có hại và chúng luôn có thể được thay thế bằng thực phẩm lành mạnh – và sau đó nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường sẽ ít hơn nhiều.

Xem video: The regular path limit only many is standard – Quang Tuyên

Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: